18 мая 2023

Конкурс разделывания туши барана (Къой сойгъан)

Конкурс разделывания туши барана (Къой сойгъан)
Этот прекрасный обычай у карачаевцев идет испокон веков. Современные карачаевцы, как единый этнический массив, следуют исламскому порядку убоя скота (халяль). Различные части туши барана считались более почетными, другие - менее почетными. Это было связано с традицией разделывания туши по суставам и сохранением древнего этикета угощения мясом. При угощениях на праздненствах мясо бараньей туши делили на 24 части, каждая из которых предназначалась определенному человеку за столом. Мясо распределяют между гостями в зависимости от их возраста, пола и социального положения. Части бывают «мужскими» и «женскими», «почетными» и «непочетными». И если не знать этих нюансов, то можно случайно кого-нибудь обидеть. Для этого существует целый этикет.
Сырт узун - позвоночный столб 
Боюн омурау - 6 шейных позвонков 
Иеги омураула - 13 грудных позвонков.
Шеше омураула - 13 грудных позвонков
Сырт омураула - 6 ложно-грудных позвонков 
Кешей омураула - 6 поясничных позвонков 
Къулсюймез омураула - 5 последующих жестко скреплённых меж собой позвонков.
Къуйрукъ омураула - хвостовые позвонки 
Джапхакъ - грудная конечность 
Джауорун - лопатка 
Къысха илик - плечевая кость
Базук - кость предплечья 
Бут - тазовая конечность 
Джансюек - тазовая кость разрубренная на 2 части 
Орта илик - бедренная кость
Ашыкъ илик - берцовая кость 
Къысха илик - трубчатая кость
Базук - трубчатая кость 
Иегиле - ребра
Ногъана - первые 3 ребра
Башлы иегиле 4 следующих ребра разделенных на 2 доли по 2 ребра
Тюз иегиле - 4 последующих ребра тоже разделённых на 2 ребра 
Быгъын иегиле - 2 последующих ребра.
Победитель конкурса -Текеев Рашид Раминович (аул Верхняя Теберда)
Общее время разделывания туши барана составило 8 минут 35 секунд