Химия тут не поможет, отложения подобного плана удаляются механически. Мы, например, заключили договор на абонентское обслуживание с «Ростпромканалом» https://moscow.avariyka-service-kanalizacii.ru/kontaktyi.html . Они приезжают раз в квартал и проводят гидродинамическую промывку всех кухонных выпусков горячей водой под давлением 150-200 бар — жир смывается дочиста, как с новой трубы. После этого засоров нет месяцами, очень удобно.